腌过的肉片怎么做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

一：红烧牛肉

1
、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧
1分钟。取出洗净。

2
、牛肉入锅，加开水，没过牛肉
2寸。加桂皮，茴香，葱段，

姜片，料酒。中火
1小时。

3
、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，

料酒，酱油同炒
2分钟。

4
、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮
1
小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油
/
冰糖。

5
、到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也
可以

让牛肉更加入味

二：葱爆牛肉

腱子肉
750克（或黄瓜肉）
，大葱白
120克，芝麻
50克（焙好）
，大蒜瓣，生姜末
3克，酱油
50克，辣椒面
1克，豆油
40克，干蘑菇
6朵，大米饭
250克，黄酒
25克，精盐
5克，味精
2克，
米醋
10克，芝麻油
25克。

1
、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡
2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，
把大葱白洗净，切成滚刀片。

2
、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油
25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3
、干蘑菇水发后，洗净，
去蒂，切长丝。

4
、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，
放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

5
、食用时，同热大米饭一起同吃 即可

三：水煮牛肉

牛肉
500克。

离笋尖
100克、蒜苗
50克。干辣椒
15克、酱油
10克、郸县豆瓣
20克、醒糟汁
10克、盐
2克、花椒
3克、素油
75克、料酒
10克、豆粉
15克、鲜汤
50克。

牛肉切成长约
5厘米，宽
3厘米、厚
0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成
约长
6厘米的薄片。蒜苗切成长约
4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，
放辣椒煸至呈深红色取出，
剁细。
锅内下豆瓣炳出色，
下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，
掺鲜
汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，
待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。

四：麻辣牛肉干做法

制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。

1
、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚
1厘米，大
3厘米，长
5厘米。配料为花生油、酱油、
香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等

2
、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了

3
、煮几分钟后捞起牛肉。

4
、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加
工，会让它
“
成熟
”
的

5
、锅中倒入油，稍多一

6
、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒

7
、炒得锅中的油都变得清亮了

8
、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就
可以将锅中多余的油倒出

9
、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的
辣椒面、花椒面和芝麻的混合物

10
、
先将盐放入锅中拌匀，
再放入海椒面、
花椒面、
芝麻拌匀。
（此时的火已经开到最小了）

五：咖喱牛肉

用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个

调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉
15
克左右、
盐适量、开水

做法：

1
、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切
2
厘米见方的块，将咖喱粉用
300ml
开水化开备用；

2
、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，
洗净牛肉待用；

3
、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛
肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；

4
、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试 是否需要加盐

Answer 2

用料
里脊肉 250g
盐 5克
木薯粉 10克
培根肥肉部分 适量
鸡蛋 2个
开水 足量
小白菜 适量
做法步骤

1、猪里脊切大的薄片。

2、盐、木薯淀粉、适量温水，把肉抓拌如图。

3、一点点底油，把培根偏肥的部分切丁，炒至吐油。

4、打入两个鸡蛋，煎起来。

5、继续加入开水，逐片加入腌好的肉片，搅散，中火煮2分钟左右，加入小白菜。熟即关火，盐调汤味。

6、盛出一些汤，放入小砂锅，煮开锅。

7、然后继续盛入干货，热气腾腾端上饭桌。

8、肉片软嫩，汤味鲜美。

Answer 3

腌过的肉片可以做好吃的锅包肉，也可以做水煮肉片味道也是鲜美非常，还可以做辣椒炒肉或者把它剁成肉末，做肉末茄子！味道也不错的，很下饭！

Answer 4

很高兴为你解答这个问题，看到你对这个问题的描述，我个人的观点已经给您的建议是这样的首先你描述的腌过的肉片怎么做才好吃呢？首先来说腌过的肉片，如果没有加入淀粉的话，可以？搭配青椒或者是其他的豆角啊，土豆片啊，去吵。如果说是腌过用淀粉腌的呢，就可以做水煮肉片啊，或者是做一些滑肉，这样做都非常好吃。还有一种方法，就是腌过的，可以直接放倒过上去蒸，好吃的做法非常非常多就看你喜欢哪一种了希望这个解答能够解决你心中的困惑解决你心中的疑问最祝您生活愉快

Answer 5

1. 梅花肉片洗净，
沥干水份倒入所有腌料搅拌均匀，
腌渍约10分钟，备用。

2. 热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，
加入作法1的梅花肉片拌炒至熟，
取出备用。

3. 以作法2锅中余油爆香蒜末，
加入所有调味料拌匀，
再加入作法2梅花肉片以中小火烧煮入味，
最后撒上葱末即可。本回答被网友采纳