主料
猪夹心肉
5000g
辅料
盐
适量
老抽
1500ml
桂皮
适量
八角
适量
小茴香
适量
白糖
适量
老抽
750ml
步骤
1.猪肉皮用刀用力刮几下
2.准备调料
3.锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开
4.煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉
5.没有瓶瓶罐罐,就用塑料箱,肉皮朝下,倒入酱汁,3天后翻一下啊,我这个是翻好再拍的。
6.5天后就可以挂起阴干了,家里后阳台,每天西北风哗啦啦吹,基本直接晒不到阳光。
7.用温水洗净后上蒸锅,加上生姜片和料酒,大火煮至熟熄火
8.装盆
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