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哈尔滨风干肠做法配料10斤肉
风干肠
的
配料
和
做法
是什么?
答:
1、准备
十斤猪肉
将猪肉切碎,如下图所示。2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中,如下图所示。3、搅拌均匀,如下图所示。4、将肠衣套在工具上,如下图所示。5、进行灌肠,如下图所示。6、将灌好的肠放在通风处风干,如下图所示。7、如下图所示,
风干肠
就做...
风干肠
的制作
和配方
?
答:
菜市场买十斤肉,
肥瘦按照2:8的比例搭配,也可以1:9
,按照自己的喜好来,然后请她们帮忙切成细长条,大概5mm*5mm的粗细,拿回来洗干净,控干水分 请点击输入图片描述 把调料、糖、盐、味精、曲酒、腐乳汁按比例放好,搅匀。调料选用世一堂的,某宝有售,曲酒就是名字叫某某大曲的酒,各种品牌都可以。
风干肠做法
答:
制作步骤 1.5KG猪通脊肉。2.将5kg无皮、无筋络的净
猪肉
(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁。3.加入
哈尔滨风干肠
调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀。4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐,在温水中泡20分钟。5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时。6.肠衣...
风干肠
的
配料
和
做法
是什么?配料多少
答:
风干肠灌法
主料:猪肉10斤(3肥7瘦)香料:白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料
:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代)、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。步骤:1、将猪肉洗净,切大约4毫米厚度,3厘米见方的薄片,这一步用绞肉机打中粗肉馅...
风干肠
的
做法
答:
1、晚上将后肘肉
10斤
,放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。2、香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克。倒入肉中,将肉拌匀。因为香肠调料包不同。
肠
料很多地方有卖,网上也有,可以根据肠料里提供的原料配比来调料。3、拌...
十斤风干肠怎么做
?
答:
十斤风干肠配料
明细如下说明。
猪肉10斤
,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一点口感会更好,也可以采用三七分。白糖4-5两,酱油3两,食盐2两,高度曲酒5两,姜末5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁),味精2钱,五香粉5钱。1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时...
灌
风干肠
的步骤
答:
1、
猪肉
10斤
,猪肠 1000克,盐 100克,酱油 500克,白酒 100克,白糖 100克,香肠料适量。2、晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。3、香肠料两小包,白酒100克,白糖100克,酱油500克,...
风干肠怎么做
多少
斤肉
出一
斤肠
答:
用料:
猪肉10斤
(肥瘦比例1:9),肠衣1袋 调料:风干肠调料两袋,盐160克,味精160克,白酒200克,白糖200克,酱油少量 自制
风干肠做法
: 1、肉洗净,切成小丁(去皮,去筋) 2、用将调料全部加入肉中(味道可根据自家口味调制)淹渍1小时 3、用漏斗(我用矿泉水瓶口部,剪下来,做漏斗...
十斤风干肠配料
是什么?
答:
10斤
风干肠
配料
表是主料有后肘肉、盐、生抽、老抽、白酒、五香粉、花椒面、辣椒面(麻辣肠所需)、肠衣。
风干肠做法
注意事项:风干肠做法其实和香肠差不多,基本相同,就是最后有一步最重要,那就是烘干这个环节,说的没错。风干肠主要就是两方面,这两方面做好,味道才更香,口感也特别的好。一...
风干肠怎么做
多少
斤肉
出一
斤肠
答:
1、
猪肉
用清水洗净,然后切成小丁,再加入适量的五香粉。2、加入适量的黑胡椒粉和食盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽 5、倒入白酒搅拌均匀腌制30分钟 6、腌肉期间,把肠衣清洗干净备用。7、猪肉腌制好后,再次搅拌匀,使其更好的入味。8、把肠衣一头打结。9、把没打结的一头套在灌肉的漏斗上。
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