杏仁瓦片
❤食材准备：:蛋清105g，糖65g,低筋粉50g，黄油50g， 杏仁片150g ❤做法步骤：
1.黄油放入盆中隔水融化
2.蛋清放盆里，加入糖，用蛋抽搅匀
3.将低筋粉过筛筛入蛋清盆，蛋抽逆时针搅匀
4.倒入液体的黄油，搅匀
5.加入杏仁片，用翻拌法拌匀，放冰箱冷藏一夜(冷藏是为了让杏仁片吸收黄油和蛋白的香气)
6.冷藏好的杏仁糊变的粘稠，用勺子挖出平均分在烤盘上，用叉子压平整，越薄越好要均匀
7.放入烤箱150度15-20分钟，要观察上色情况，不要烤焦烤糊了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-14
1、白砂糖全部加入蛋清，慢速搅拌直到糖完全融化。
2、加入过筛的糯米粉或低筋粉，搅拌均匀。搅拌至无干粉状态即停，从这一步后都不要过度搅拌，以免面粉起筋影响酥脆。
3、再依次加入玉米油和黑芝麻，每次都要搅拌均匀后再加入下一项。
4、静置30分钟，等完全消泡后观察稀稠程度，如果不能自然滴落就是太稠了，需要加油或水，加油会更酥，加水会更脆，根据个人需要，一点一点加入搅拌，直到提起打蛋器能自然滴落的状态。我个人喜欢加水。
5、用勺子倒在铺有油布的烤盘上，使面糊自然摊落成圆型片状，注意留够空间，否则容易连起来。
6、烤箱预热到上火180℃，下火130℃，将摊好芝麻片的烤盘用力摔几下，使芝麻片更薄更大。
7、先设定10分钟，时间到就不能离人了，要注意观察，中间与周围颜色一致就熟了，图中标红色箭头的就可以铲下来了，没熟的继续烘烤，熟一个铲一个，直到全部铲完再摊烤下一盘，如果有两个烤盘就可以烤的同时摊好另一盘待烤了。
8、这个是白芝麻做的，烤的时候颜色更好观察一些。整粒芝麻好看些，我的黑芝麻是打磨过的，所以看起来不是整粒芝麻的样子。
2、加入过筛的糯米粉或低筋粉，搅拌均匀。搅拌至无干粉状态即停，从这一步后都不要过度搅拌，以免面粉起筋影响酥脆。
3、再依次加入玉米油和黑芝麻，每次都要搅拌均匀后再加入下一项。
4、静置30分钟，等完全消泡后观察稀稠程度，如果不能自然滴落就是太稠了，需要加油或水，加油会更酥，加水会更脆，根据个人需要，一点一点加入搅拌，直到提起打蛋器能自然滴落的状态。我个人喜欢加水。
5、用勺子倒在铺有油布的烤盘上，使面糊自然摊落成圆型片状，注意留够空间，否则容易连起来。
6、烤箱预热到上火180℃，下火130℃，将摊好芝麻片的烤盘用力摔几下，使芝麻片更薄更大。
7、先设定10分钟，时间到就不能离人了，要注意观察，中间与周围颜色一致就熟了，图中标红色箭头的就可以铲下来了，没熟的继续烘烤，熟一个铲一个，直到全部铲完再摊烤下一盘，如果有两个烤盘就可以烤的同时摊好另一盘待烤了。
8、这个是白芝麻做的，烤的时候颜色更好观察一些。整粒芝麻好看些，我的黑芝麻是打磨过的，所以看起来不是整粒芝麻的样子。
第2个回答 2021-11-14
做法
蛋白，细砂糖在温火的炉上搅拌至糖溶解
将粉类混合后倒入切半、将融化奶油（植物油）倒入拌匀，加入任何喜好的坚果片（粒）（粉），量也可自行调整。拌匀后冷藏。30分钟以上，随时可以取出。
将面糊用汤匙舀出均匀份量，平均分散在烤纸上。再用干净的手指头沾水将每团面糊抹薄抹匀即可入烤箱烘烤。160度旋风烤箱，烤约12分钟。
一只汤匙搞定！过程要注意上色情况调整方向、温度、时间。
蛋白，细砂糖在温火的炉上搅拌至糖溶解
将粉类混合后倒入切半、将融化奶油（植物油）倒入拌匀，加入任何喜好的坚果片（粒）（粉），量也可自行调整。拌匀后冷藏。30分钟以上，随时可以取出。
将面糊用汤匙舀出均匀份量，平均分散在烤纸上。再用干净的手指头沾水将每团面糊抹薄抹匀即可入烤箱烘烤。160度旋风烤箱，烤约12分钟。
一只汤匙搞定！过程要注意上色情况调整方向、温度、时间。
第3个回答 2021-11-14
芝麻瓦片饼干的做法: 需要准备： 食材：蛋清：100g白砂糖：70g糯米粉（可换成低筋粉）：70g玉米油：20g芝麻：50g准备好了，开始做吧！ 步骤： 1、白砂糖全部加入蛋清，慢速搅拌直到糖完全融化。 2、加入过筛的糯米粉或低筋粉，搅拌均匀。...
第4个回答 2021-11-14
：芝麻瓦片饼干的做法: 需要准备： 食材：蛋清：100g白砂糖：70g糯米粉（可换成低筋粉）：70g玉米油：20g芝麻：50g准备好了，开始做吧！ 步骤： 1、白砂糖全部加入蛋清，慢速搅拌直到糖完全融化。 2、加入过筛的糯米粉或低筋粉，搅拌均匀。
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