用料
蛋白
2个
杏仁片
100克
细砂糖
50克
无盐黄油 20克
低筋面粉
20克
盐
一小撮
杏仁瓦片的做法
黄油融化成液体，蛋白加细砂糖加盐搅匀，混入融化的黄油搅匀，再筛入面粉搅匀。
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把杏仁片加入，拌匀，注意不要把杏仁片弄碎了。放入冰箱冷藏30分钟后使用，面糊会变的稍硬，以便造型。
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备一碗凉水，用勺随意挑一勺摊油纸上，把面糊压的薄薄的，手指沾点水防沾手。
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提前预热烤箱，烤箱200度，中层，10分钟左右。
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小贴士
1、特别注意一下温度，如果家里烤箱偏高的，特别容易上色过快，就是容易糊掉。烤箱温度偏低又容易时间不够不脆。总之，上色过快就调低温度；延长烘焙时间失掉更多水分变脆。
请教一下杏仁瓦片怎么做好吃呢？
杏仁瓦片是制作没有什么难度的饼干，烤前的制作过程只要十来分钟，但唯一麻烦的是，因为拌出一点点面糊就能烤一堆瓦片饼干，每一盘烤制的时间又短，略不注意就会糊，所以必须一盘盘的做，边做边观察烤箱里的状态，一盘烤完立刻换新的一盘，手要快，眼要勤。
材料
黄油20g
香草糖30g
蛋白1个
低粉20g
杏仁片50g
做法
做法一
1. 香草糖、蛋白混合均匀
2. 加入融化的黄油
3. 筛入低粉拌匀
4. 加入杏仁片稍混合
5. 取1小勺面糊在硅胶垫上均匀抹开，烤箱预热150℃烤15分钟左右 [1]
做法二
1. 将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。
2. 黄油隔水溶化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中
3. 将面糊搅拌均匀后，在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可
4. 烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可
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2. 倒入打散的蛋白搅拌均匀。
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3. 搅拌成细腻、均匀、流动性好的稀糊状。
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4. 加入隔水融化成液体的黄油，并搅拌均匀。
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5. 倒入大杏仁片。
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6. 用刮刀切拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。取出后用小勺取适量面糊摊在高温油布上，尽量薄，杏仁片不要叠加。烤箱预热130度，中层，20分钟左右。
鸡(蛋白)3个，细砂糖100克，低筋面粉30克，沙拉油3大匙，盐1/2茶匙
做法
1、蛋白与沙拉油拌匀，切勿打发，起泡
2、加入细砂糖.盐拌匀后，筛入面粉混匀
3、最后加入杏仁片拌匀
4、用小汤匙将面煳舀放在烤盘上，压成圆形薄片
5、先以200度C预热10分钟，烘烤10分钟取出，待冷却即可本回答被提问者采纳
材料： 低粉90克、杏仁片75克、糖霜80克、鸡蛋清80克、黄油60克。
2.
事先将杏仁片用低温烘烤3~5分钟，使其稍微上色。
3.
将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。 再加入杏仁片搅拌