第1个回答 2019-08-06
当然，也有一些得到后面明清时期才有的食材，比如花生、土豆、玉米、红薯、西红柿、胡萝卜、辣椒等，但这并不妨碍宋朝的饮食结构。
宋朝的食材，如肉类有猪羊牛肉，鹅、兔、鹿、鹌鹑等；蔬菜类的萝卜、白菜、茄子、菠菜、生菜、蚕豆、大葱，也能看到；还有各种各样的海鲜，总的来说，宋朝时期的食物种类很丰富。
从宋朝开始，煎炒烹炸等烹饪手法才基本完善，饭局上的各种规矩才基本定型，一日三餐在宋代才普遍起来的。
说了那么多，宋朝的饮食究竟是怎样的呢？我们来看一份详细的菜单。
宋人对于饮食非常讲究，周密的《武林旧事》中就曾收录张俊宴请宋高宗的菜谱。
正菜有花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、萌芽肚胘、肫掌签、鹌子羹、肚胘脍、鸳鸯炸肚等三十几道大菜；
面食有桐皮面、盐煎面、丝鸡面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面等；还有各种糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕；姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚等特别推荐菜品。
简直让人垂涎三尺，光看着这菜单就走不动道了，可以毫不夸张地说，宋朝的开封与杭州，简直就是“吃货”的天堂。
第2个回答 2019-08-06
中国人过春节已经有4000多年的历史，是我国最隆重也是最热闹的一个传统节日。在这么隆重的日子，各式各样的美食自然不可少。现在的年夜饭越来越丰富。但是穿越到古代，知道能吃到什么吗?
无论年夜饭出现哪些山珍海味，一定少不了主食。米饭、面条、馒头、饺子是今天我们最重要的主食。先秦时期，种植的粮食是“五谷”中粟、黍、稷，第一个对应的“小米”，后两个可能是“黄米”。到了两汉时期，就开始出现馒头、饼、面条等食物。
说起我们现在过年必吃的饺子，这在唐朝已经出现雏形，在宋朝称为“角子”，在元朝被叫做“扁食”，到了明朝，饺子成为北方人过年必备食品，南方则是汤圆。
魏晋至唐宋，羊肉长期统治餐桌，猪肉从南宋兴起，唐朝流行生鱼片
过年一定少不了肉，现在大部分人吃的最多的是猪肉，其次是牛肉和羊肉。魏晋南北朝到唐宋这一时期，北方游牧民族的壮大，羊肉超过猪肉，成为餐桌上面的主要肉食。唐人韦巨源《烧尾宴食单》记录的菜品中，其中16种是羊肉或是奶酪菜品。宋真宗时期，宫中一年要杀数万头羊。金朝占领北方后，江南羊肉产量不足，猪肉的地位上升很快。临安城内肉铺众多，在过年前后，每家能卖出数十头生猪。
因为古代多以牛耕地，历代禁止杀牛，因此牛肉在餐桌上面是很少见的。喜欢吃牛肉的朋友，不要幻想穿越了哦！
在古代，生鱼片在唐宋时期比较流行。唐人在大量食用后，认为生鱼片好吃程度依次是鲫鱼鳊雨鲂鱼鲷鱼鲈鱼。如果能在唐宋时期吃上鲜美的生鱼片，也算是别具风味了。需要注意的是唐代禁止吃鲤鱼，因为“李”和“鲤”是同音的，喜欢吃糖醋鲤鱼的朋友，怕是要忍忍了。
宋朝已有温室种植反季节蔬菜，流行大火快炒
现在过年，各个地区、各个时节的蔬菜都能在市场上找到。由于古代技术的限制，冬天能吃到的蔬菜较少。唐朝长安附近，宫里利用温泉产生的地热栽培反季节蔬菜，供皇室享用。宋朝开始，开始利用粪土发酵供热，蔬菜栽培技术有了进一步提高，更多人家的年夜饭中开始出现绿叶菜。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-08-06
作为一个吃货，若是穿越到古代的话，会发现没什么能吃的，由于如今常见的食物在古代都没有，那么以前的人都能吃什么呢？秦汉的首要食物是豆子，偶尔会吃一些粟米粥，并且这个时代的人已经创造了锅的雏形，这工具是用来大乱炖的，由于调料太少，能调味的只葱姜，虽然看着还行但味道其实不敢捧场。
后来张骞出使西域带回来了很多，比如葡萄啊，苜蓿啊，石榴，大蒜啊什么的。现实是刚刚起头引进，所以并没有大规模流入民间，古代的盐很是金贵所以吃的食物多数很淡。此时小麦的研磨手艺已经很成熟，于是面条产生了，并且唐朝时很是流行吃面条，虽然面条很是粗糙，但现实了胜却无。
此时的烧饼更是和馕饼一样，并不会放芝麻啥的，并且此时，酸奶、马奶、干酪等奶成品很是流行。在释教传入中国古代后，牛肉很少有人吃，加之中国是农耕文明，对牛很是恭敬，总结一下这时的人主若是吃豆子、葵菜、面条、烧饼，偶尔再加点猪肉，这就是美餐了，大唐虽然很有影响，但葡萄酒和茶这种豪侈品，仅在上层社会有见。
宋朝时为汉族饮食文化奠定，这个时代的人下馆子，有良多的选择了，可以吃炒菜和汤羹，各类油炸食物和糕点，宋朝真的很“穷”，穷的就剩钱了，于是海上商业、铁器制造和各类商业文化愈加丰盛。印刷手艺普及后，宋朝的农业知识加速传布，于是这时各类小吃和生果养殖手艺产量和销量也是急剧上升。
柴米油盐酱醋茶这一套厨房必备，就是起于宋朝。宋朝有甘蓝，菠菜，萝卜，黄瓜，葫芦，茄子，冬瓜，竹笋什么的，各类生果也不缺，唯独缺一种如今生活必不成少的工具就是辣椒！辣椒是明朝才有的产物，有了辣，才有各类关于辣椒的食物，清朝时代西红柿传入我国，终于能做西红柿炒鸡蛋了有木有，并且清朝已经间隔如今很是接近了，各类吃的食物才都不缺了。
第4个回答 2019-08-06
俗语曰：名以食为天。我大中华的饮食文化更是极为丰富，全国各地美食数不胜数，各有各特色。今天，我们就穿越回古代扒一扒历代皇上都吃什么，和今日的我们有何差别！
想象中，古代的帝皇都是过着极尽奢华的生活。一日三餐自然是山珍海味，随心所欲。甚是说：清朝时，每天为皇帝准备的食物就要600斤，慈禧老佛爷一餐饭得是100多道菜。OMG，这数据。真真是惊呆众多现代的不少吃瓜平民（众）百姓。
先秦
先 秦时代还属于什么都没有的时代，生存环境还相对比较原始。那会的最高统领人还未称“皇帝”，被冠以“王”。蒸、煮、酱、炖等烹饪手法初具规模 。烧烤（炙）、汤羹（羹臛huo四声）、刺身（脍品）、酱肉（脯腊）、腌菜、蜜饯（脯）等食物也已经出现，蔬菜还是稀缺之物，主以肉类。
秦朝
秦朝是第一个封建制王朝，从秦始皇开始才出现了“皇帝”这个专有名词。这会开始，皇宫已经有了御厨。只是吃和先秦并无多大差别。皇家食谱里开始有了鱼的记载。依然还没有米面。陕西特色小食：肉夹馍。据悉是这个朝代开始兴起！
隋唐时期
走过动荡的三国两晋南北朝，中国的全盛时代之一的隋唐。由原来的两餐制改为了三餐制，最后一餐为夜宵。“光禄寺”正是此时成立，专门为皇室做饭的地方。花椒、豆豉、陈皮等等调料在此时都已具备。另外，水果成了皇上的主要食物。这个时代最具代表的是：荔枝。
宋朝
宋 朝取消了宵禁制度，老百姓可以出门自由活动了，各种夜间美食也随之而来。宋朝官廷有制度：不得取食于四方。京城有什么，宫廷就只能吃什么了。皇帝到底也就 只是吃个排场，餐桌可都仅是速食品呢。像是：烤肉串、包子、汤羹之类。所以呀，宋神宗在夜晚批阅奏折（就是下班）之后，也会走到皇宫外面的小吃摊上“大快 朵颐”一番！
元朝
受广大群众热捧的“涮羊肉”可就是从元朝出现而来。毕竟元朝是蒙古人建立的多元民族朝代，羊肉火锅类的出现自然是不足为奇！
清朝
清 朝的饮食可称得上“中国宫廷之最”。清代宫廷的膳食在食物的色、香、味及数量上都达到了历史的巅峰。 通常，皇帝每餐要有20多道菜肴，4种主食，两种粥(或汤)。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜为主，以山珍海鲜、奇瓜异果等为辅。皇帝吃的米是专门 培育的黄、白、紫三色米，以及各地进贡的上等“贡米”。
第5个回答 2019-08-06
从中国的春秋战国时代说起，到清朝为止，中国人的主食从小麦逐渐变成了大米和小麦混合食用的过程，而其中如黄瓜，辣椒等等食物是从汉到魏晋时期才开始引进的。
在夏商周这些时期，中国还处于奴隶社会，从发掘的青铜器和食器来看，中国在这些朝代时期都是以蔬菜，肉类为食，而他们的烹饪方法，则是将食材放在青铜器里烹煮。这一时期的粮食主要有五谷，也就是稻子，稷，麦，豆，等谷物，而肉类以猪，牛，羊，鸡，犬等为主，羊是主要的食用肉类。其他几类动物要么不舍得吃，要么就是数量太少，没有养殖技巧，到了春秋战国时期和秦朝时期，水稻开始种植，但是还是相当少，所以仍是以粟为主食。
转变是从汉武帝时期开始的，汉武帝派遣张骞出使西域以后，葡萄，核桃，石榴，芝麻，蚕豆，黄瓜，大蒜，胡萝卜，苜蓿，香菜等开始传入中国，中国人的食谱一下子增加了许多的水果和蔬菜。到了南北朝时期和隋唐时期，中国的航海实力和国家实力变强，中国开始出现了海芋，海棠等。唐朝时期，印度香料已经很盛行了。到了宋元明时期，明朝的郑和下西洋又给中国人带回了番薯，番茄，花生，向日葵等，而主食水稻的发展在宋朝也到达了巅峰，中国人的食物开始定形。清朝以后，番薯和西餐传入中国。
中国人的食物刚开始主要是以原汁原味为主，直到南方逐渐开始兴起，南北方逐渐开始形成独特的风格，所以才会形成现代中国的四大菜系。