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牛肉板面卤
牛肉板面
的卤汤怎么做
答:
牛肉板面卤
汤的制作方法如下:准备材料:葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。一、先将牛肉切块,用水煮去血水。二、准备好香料。三、锅中加入油,将葱姜炒香,盛出,留油。四、将牛肉放入锅中炒香。五、加入足量的水,加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5...
板面卤
汤的熬制方法
答:
1、牛肉1斤,豆油2斤,牛油5斤、干辣椒300克,草果、白扣、大料、花椒、槟榔、草寇、孜然、香叶、丁香、红蔻、肉蔻、白芷、香附子等20克左右,番茄酱100克,生姜30克,甜面酱吧好像一勺。还有一些鸡精,味精等。2、准备好
牛肉板面
的卤肉料,然后把买来的牛肉洗干净,然后切成小拇指大小即可,不要太...
牛肉板面
怎么调汤好吃
答:
牛肉板面
做了很多次、但都没找到合适的辣椒、这次用的是菜场干货铺子老板推荐的河南“新一代”辣椒、辣度适中、肉质厚重、作为油辣椒最好吃.剪头、清空辣椒籽. 洗净晾干备用.干了之后凉油入锅中火煎炸、都鼓励来颜色渐黑的时候捞出备用.冰箱取出老汤、顺便卤点牛腱.老汤化开、之前的料包还在可以继续...
牛肉板面
怎么做?
答:
1、首先和面,做
牛肉板面
的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀。2、在面粉中少量多次加入230克清水,一边加水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子醒面20分钟。3、把豆腐皮切成宽条,打结,成豆腐节;把熟鸡蛋剥去外皮备用。4...
板面卤
怎么做?
答:
1、把鸡油、牛肉、猪油、调和油在一起放入锅里,一直烧到200度,锅面冒烟即可,这个时候备一个油温计,咱们做这个安徽
牛肉板面
就需要精确,不能模模糊糊。2、把牛肉洗干净,切成黄豆粒这么大即可,牛肉放进锅里然后煮开,把血沫捞出来,下一步准备把切好的牛肉丁放入油里面和辣椒一起炸。3、大料...
安徽
牛肉板面
做的卤,这么可以保存时间长?
答:
牛肉板面
的卤汤没法长期保存的,几天就容易变质的,卤肉的卤汤可以长期保存,冬天一个月不用管没问题,夏天需要每天把汤烧一遍
关于
牛肉板面卤
的详细做法
答:
牛肉板面卤
的做法:材料:1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;2、胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克;3、酱油350克、味精30克、开水3000克、盐200克;步骤:1、材料全部洗净,并用温开水简单冲洗;2...
牛肉板面
的详细做法?
答:
牛肉卤
的做法:牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分,棒子骨洗净备用。将牛肉洗净,切成一厘米大小的块。锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫。用勺子撇净血沫,然后用笊篱捞出牛肉。锅里放适量油,(油可以稍微多一些)油热后放入一小把...
牛肉板面
配料
答:
牛肉板面
牛肉板面卤
的制作:板面配料:牛肉2000克、精盐250克、料酒30克、放番茄酱200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、酱油20克、大葱250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香叶25克、香砂30克、白蔻20克、老姜250克、红扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克...
牛肉板面卤
料做法
答:
5.我们熬制
牛肉板面卤
油的时候,需要将中草药,分为小料和大料。因为中草药料熬制的时间不同,出来的香味也不同,所以需要分开熬制。大家在制作的时候,需要使用独立的碗来盛放小料和大料。卤油的熬制 1.首先把牛油放入锅内,开火,融化开。 2.将已经炼制好的鸡油放入锅内,与牛油进行一个充分的...
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