用料
蛋白 2个
杏仁片 100克
细砂糖 50克
无盐黄油 20克
低筋面粉 20克
盐 一小撮
杏仁瓦片的做法
黄油融化成液体，蛋白加细砂糖加盐搅匀，混入融化的黄油搅匀，再筛入面粉搅匀。
请点击输入图片描述
把杏仁片加入，拌匀，注意不要把杏仁片弄碎了。放入冰箱冷藏30分钟后使用，面糊会变的稍硬，以便造型。
请点击输入图片描述
备一碗凉水，用勺随意挑一勺摊油纸上，把面糊压的薄薄的，手指沾点水防沾手。
请点击输入图片描述
提前预热烤箱，烤箱200度，中层，10分钟左右。
请点击输入图片描述
小贴士
1、特别注意一下温度，如果家里烤箱偏高的，特别容易上色过快，就是容易糊掉。烤箱温度偏低又容易时间不够不脆。总之，上色过快就调低温度；延长烘焙时间失掉更多水分变脆。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-10-12
杏仁瓦片怎么做才好吃？我会觉得现在种杏仁瓦片一般情况下，制作方法是比较容易的，晚上就有很多相关的教材，你可以去学习一下
第2个回答 2021-10-12
“做法 先把[盐]和[砂糖]拌匀 再将[蛋白]和[步骤一]拌匀至旁边起泡泡【一定要拌匀,但也不要过度搅拌.】 后分二至三次将[低粉]加入[步骤二]【也是拌匀就好】※低粉一定要记得过筛两次. 再加入[橄
第3个回答 2021-10-12
做法
细砂糖.奶油.香草精放在容器里
隔水加热至奶油融化，即可离水
稍降温(太热蛋白就熟了)!!!!!!加入蛋白，不规则方向搅拌
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入杏仁片，以刮刀搅拌均匀
取适量到烤盘上，用叉子将面糊摊开成圆片(太厚就不脆了!!!!)
烤箱预热后，上火170下火130烘烤约20分钟
成品
细砂糖.奶油.香草精放在容器里
隔水加热至奶油融化，即可离水
稍降温(太热蛋白就熟了)!!!!!!加入蛋白，不规则方向搅拌
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入杏仁片，以刮刀搅拌均匀
取适量到烤盘上，用叉子将面糊摊开成圆片(太厚就不脆了!!!!)
烤箱预热后，上火170下火130烘烤约20分钟
成品
第4个回答 2021-10-12
将20克蛋白、17克糖粉、2滴香草精混合，搅拌至糖大概融化，通过按压的方式，让糖粉与蛋白融合。加入融化的8克黄油。搅拌至均匀。放入55克杏仁，轻轻混合（放入杏仁后，不要大面积的翻动，否则杏仁会碎。）。然后在容器上面覆盖一层保鲜膜，室温下静置一小时（充分的静置，可以让面糊和蛋白完全混合。通过这样的过程，可以做出表面光滑并且充满光泽的瓦片）。筛入5克低粉，轻轻拌匀后，再继续室温下静置半小时。将面糊放入乌比派模具中，整形完毕后，放入烤箱，160度烘烤8-10分钟，至表面上色 。晾凉后，轻轻推一下，就可以轻松脱模了。
相似回答