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雪菜跟咸菜有什么区别?
如题.
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推荐答案 推荐于2016-10-03
雪菜:有一种青菜叫
雪里蕻
,然后把新鲜的雪里蕻进行腌制,就叫雪菜.雪菜不是很咸,也不酸,比较湿,一般拿来炒菜吃.雪菜炒肉末是我们湖南人的口味家常菜
咸菜:咸菜的品种有好多啊,就是很咸然,一般大部分咸菜没有酸味,也是比较湿的.萝卜\豆角\黄瓜\大白菜\
菜头
,都可以做成咸菜,放很多盐进去,一般喝稀饭喝粥的时候就咸菜吃.例如榨菜,差不多算咸菜
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其他回答
第1个回答 2020-12-03
雪菜,学名:Brassica juncea var. crispifolia,别名:雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶,性味凉,归肺、脾、胃经。具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。可以外敷,也可以内食。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。
第2个回答 2013-07-09
杉菜不就是干瘪的酸菜
第3个回答 2013-07-09
雪菜就是腌制的雪里蕻,只是咸菜的一种,是深受大家欢迎的一种咸菜。
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咸菜和雪菜有什么区别
答:
原料不同、口感不同
。1、原料不同:咸菜使用各种蔬菜和食盐等调味料腌制而成,常见的有萝卜、白菜、豆角、黄瓜等,而雪菜则主要使用齐茉植物(如芥末)中茎叶部分经过加工后所得到的产品。2、口感不同:咸菜口感较软,也有一些酸味,但味道更偏咸,而雪菜口感脆爽,味道清香鲜美,略带一点酸味。
雪菜与咸菜的区别?
答:
雪菜又称雪里红,是芥菜的变种,叶子和茎可以腌制成咸菜,是咸菜中的一种
。咸菜是用各类蔬菜和食盐等调味料腌制一定时间后的菜,有较强的咸味,可长期保存,常见的咸菜有萝卜、白菜、豆角、黄瓜等。雪菜:雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,...
咸菜和雪菜有什么区别
答:
雪菜又称雪里红、雪里蕻,是芥茉植物(如芥末)中茎叶部分经过加工后所得到的产品。属于咸类腌渍食品。
2、制作方法不同:制作咸菜时
,将切好或整个的蔬果与盐巴等调料混合,并进行发酵或者静置一段时间以增加口感和保持其新鲮度。雪里红/雪里蕻(即"雪"指白色、"红/炖"指泡熟)主要使用芥末类植物(...
雪菜和咸菜的区别
答:
咸菜是用各类蔬菜和食盐等调味料腌制一定时间后的菜肴,可以使用不同的蔬菜作为原料,如黄瓜、白萝卜、小白菜。
2、味道:雪菜本身没有咸味
,可以生吃或者熟吃,口感较脆嫩,味道清爽。而咸菜则具有较强的咸味,是由于腌制过程中添加的食盐所致。咸菜的咸味可以长期保持,使其具有较长的保存期限。
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