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碱面馒头的做法比例
蒸
馒头
时,面粉和碱
的比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
。一斤面放碱3克.用料 面粉 500克 水 260克 糖 2克 酵母 5g克 超快速蒸馒头方法,40分钟搞定的做法 一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便…请点击输入图片描述 酵母直接放进面里,...
蒸
馒头
时,面粉和碱
的比例
是多少呢?
答:
面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克
,下面介绍做法:准备材料:面粉300克、水约150克、碱2克 制作步骤:1、50克左右面粉(不包括在300克面粉里)加水搅拌成团,发酵2天时间。2、取出菌种混合300克面粉,食用碱,揉面140~150克水,揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出,继续参入适量干面粉,...
如何做
馒头
,面和
碱面的比例
答:
做馒头面和碱的比例:1斤面放5克碱
。这里的面指的是之前没加水的干面重量,而不是和好的面团重量。这是个最基本的比例,可以根据发面的程度做适当的调节。馒头的做法:用料:普通面粉、30度至40度的温水、面肥、食用碱 1、把面肥撕成小块后用温水浸泡三十分钟。2、取适量面粉放入干净的盆中,把浸...
碱面馒头的做法
答:
步骤:
1、100g面粉中加入2g碱面,加入约60g温水(25-35度),和成光滑稍软的面团
。2、制作好的发酵面,体积膨大,有很多气孔。(冬天可以放在温暖的地方发酵,夏季建议放冰箱)。3、发酵面发酵好后,放入适量温水(25-35度)静置一会倒掉。4、再倒入约40g温水,将发酵面软化备用。5、400g面粉中加入...
老面
馒头
如何兑碱粉,
答:
酵母 1克 馒头配料 中筋粉 500克 冷水 180毫升 面碱/小
苏打
1克 食用油 1汤勺 北方老面
馒头的做法
制作老面:将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面会有酸味,满是圆孔(密集恐惧症不拍照)。次日馒...
作手工
馒头
一百斤面放多少碱
答:
用料 面粉 一百斤 碱面 250克克 水 适量 手工
碱面馒头的做法
1,先制作酵面,用100斤面粉和碱面混合,倒入适量的温水搅拌成软一点的面团,放常温或者冷藏最少一天!冬天冷的时候,活好的面粉浆最好放温暖处,夏天需要放冷藏!酵面发酵好以后,倒入适量温水静止一会,然后倒掉发酵面的酸水。再倒...
老面(面肥)
馒头
怎么做
答:
普通面粉150克(面肥)水150克(面肥)普通面粉900克水450克
碱面
1.5克到2克干面粉200克到300克(用于揉面)老面(面肥)
馒头的做法
将150克面粉和水150克放在一起,搅拌均匀,不需要成团。注:也可以200克面粉200克水。老面(面肥)馒头的做法 步骤1 放在保鲜盒里,室温发酵。我现在是冬天,北方...
怎样用碱蒸
馒头
视频时间 00:50
蒸
馒头
如何配
碱面
答:
步骤:1、将500克的面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟;2、取100克面粉和400克老面混合(比例4:1),再加入250克的水,水与面
的比例
为1:2,(也就是说放500G的面,放250克的水)开始揉面,发酵至原来大小的2-3倍,用手指戳个洞,不反弹为好;3、将2克
碱面
用少量温水溶化...
用小
苏打
怎么发面蒸
馒头
答:
馒头
发面
做法
:用料: 老面:面粉50克、水适量 面团:面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小
苏打
2克、面粉(手粉)150克左右 1、将50克面粉加适量水,搅拌均匀,用手揉搓和成面团 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
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