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油脂碘值的测定方法
油脂碘值的测定
答:
油脂碘值的测定
是用来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上;半干性油的碘值在100~130之间;非干性油的碘值在100以下。测试
方法
:先准备维伊斯试剂(...
碘值
是什么意思
答:
用途 主要用于
油脂
、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,
碘值
愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。
测定方法
先准备维伊斯试剂(Wijs reagent,氯化碘溶于醋酸中浓度0.2mol/1L)25ml,油脂样品的数量取决于不饱和度,要使维伊斯试剂有100%~150%的过量。将样品溶于20ml四氯化碳中,再加入...
怎样用物理或化学
方法
测豆油变质的程度?需要什么仪器和试剂?详细一点...
答:
油脂
酸败后碘值降低,酸值升高,可以找来标准样品对比。
碘值测定方法
:先准备维伊斯试剂(Wijs reagent,氯化碘溶于醋酸中浓度0.2mol/1L)25ml,油脂样品的数量取决于不饱和度,要使维伊斯试剂有100%~150%的过量。将样品溶于20ml四氯化碳中,再加入上述试剂,保持温度20~25℃,30min;加入20ml碘化钾溶液[...
碘值的测定方法
答:
是样品所能吸收碘的重要百分数。主要用于油脂、蜡、脂肪酸等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值也愈大。例如干性油的碘值在130以上;半干性油的碘值在100~130之间;非干性油的碘值在100以下;陆地动物脂肪的碘值在80以下;海洋动物
油脂的碘值
在100以上。
测定碘值
通常所用的
方法
有:(1)油脂的四氯化碳溶液...
碘值
是什么?
答:
不饱和程度愈大,
碘值
愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。主要用于
油脂
、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。要注意,如油脂分子结构中有两个或两个以上的烯基,则只有这些烯基处于非共轭状态时,碘值才有真实性。
碘值
是什么?
答:
不饱和程度愈大,
碘值
愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。主要用于
油脂
、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。要注意,如油脂分子结构中有两个或两个以上的烯基,则只有这些烯基处于非共轭状态时,碘值才有真实性。
碘值的
定义是什么?有什么用处?
答:
不饱和程度愈大,
碘值
愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。主要用于
油脂
、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。要注意,如油脂分子结构中有两个或两个以上的烯基,则只有这些烯基处于非共轭状态时,碘值才有真实性。
碘值
是什么意思?
答:
不饱和程度愈大,
碘值
愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。主要用于
油脂
、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。要注意,如油脂分子结构中有两个或两个以上的烯基,则只有这些烯基处于非共轭状态时,碘值才有真实性。
麦芽汁中
碘值
是什么意思 如何
检测
麦芽汁中的碘值?
答:
脂肪不饱和程度的一种度量,等于100g脂肪所摄取碘的克数.表示有机化合物中不饱和程度的一种指标.检测时,以淀粉液作指示剂,用标准硫代硫酸钠液进行滴定.
碘值
大说明
油脂
中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高.
测定方法
:先准备维伊斯试剂(Wijs reagent,氯化碘溶于醋酸中浓度0.2mol/1L)25ml,油脂样品的...
麦芽汁中
碘值
是什么意思
答:
脂肪不饱和程度的一种度量,等于100g脂肪所摄取碘的克数。表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。 检测时,以淀粉液作指示剂,用标准硫代硫酸钠液进行滴定。
碘值
大说明
油脂
中不饱和脂肪酸含量高或其不饱和程度高。
测定方法
:先准备维伊斯试剂(Wijs reagent,氯化碘溶于醋酸中浓度0.2mol/1L)25ml,油脂...
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