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甘油碘值
测得某
甘油
三脂的皂化值为200,
碘值为60
。
答:
1、皂化值为200表示,1克该油脂分解产生的脂肪酸会消耗200mg NaOH。1mol 油脂消耗3mol NaOH,所以,该油脂的相对分子质量为3*(40/0.2)=6002、
碘值
表示,100克油脂吸收I2的克数即为,1/6mol该油脂和60/257mol I2完全反应。双键数为360/257mol/mol 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为你...
在三硬脂酸
甘油
酯、三油酸甘油酯、三亚油酸甘油酯中,
碘值
为零的是...
答:
碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g,当充分卤化时所需的碘量(g)。
药典规定注射用油的碘值为79-128
。碘值说明油中不饱和键的多少。三硬脂酸甘油酯没有双键,所以碘值为0.
单硬脂酸
甘油
酯的质量标准
答:
项 目 指 标外观 白色到微黄色切片
碘值
(g I2/100g) ≤ 2.0 酸值(mg KOH/g) ≤ 2.0 凝固点 ºC 55 - 60 皂化值(mg KOH/g) 160 - 175
本实验用碘-酒精法来测定
碘值
,那么标准法(韦氏加成法)测定碘值的原理是...
答:
碘值是指100 g油脂所能吸收卤素的质量,单位为g/100g
。油脂内均含有一定量的不饱和脂肪酸,无论是游离状还是甘油酯,都能在每1个双键上加成1个卤素分子。这个反应对检验油脂的不饱和程度非常重要。碘值越高,说明油脂的不饱和度越大,不饱和脂肪酸的含量越高。测定碘值的方法很多,如氯化碘-乙醇法、...
谁能告诉我什么叫
碘价
和
碘值
,怎么定的,有什么区别吗?
答:
碘价
就是在油脂上加成的卤素的质量(以碘计)又作
碘值
,即每100g油脂所能吸收碘的质量(以克计)。碘价也称为碘值。植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分,而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与
甘油
结合成甘油酯时,都能在双键处与卤素起加成反应,因而可以吸收一定数量的卤素...
对油脂中
碘值
的测定可用于衡量油脂的什么
答:
碘值
指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数,是有机化合物中不饱和程度的一项指标。动植物油脂的不饱和程度越大,其碘值越高,不同类型的油脂有相对固定的不饱和度,因此油脂的碘值可用于判定动植物油脂的类型。目前我国的标准碘值检测方法采用Wijs方法进行检测,但该方法存在检测时间较长、所需试剂种类...
食品中的
甘油
是从什么中提炼的
答:
生成饱和的卤化脂,称为卤化反应。通常把100克三酰
甘油
所能吸收的碘的克数称为
碘值
。碘值越大,即不饱和程度越高。根据碘值可以计算出脂肪酸的平均双键数。所以,给出一种油脂的皂化值和碘值,就可以知道其结构,从而计算出氧化时能够放出的ATP数量。这是生化计算中常见的题目。
怎么降低油脂的
碘值
,加氢除外
答:
油脂是高级脂肪酸和
甘油
形成的酯。 要减少
碘值
,就是要减少不饱和键数目,那么就要加成,你可以选择C2,Br2,HCl,HBr等物质加成呀,不一定要H2的。 至于要增大碘值,那么就是要增加不饱和键数目,那么我还真不知道怎么办。
为什么羊油容易凝固
答:
因为羊油本身就是一种固体,遇冷肯定凝固,如果气温高的话一般不凝固。白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。熔点42~48℃。
碘值
38~42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的
甘油
三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、...
天然植物油的主要成分是不饱和脂肪酸,还是脂肪三
甘油
答:
油脂中所含有的
甘油
三脂肪酸酯是体现油脂类涂料性质的主要成分。植物油主要成分为甘油三脂肪酸酯,形成甘油三脂肪酸酯的脂肪酸分为饱和及不饱和两种。含有不饱和脂肪酸的植物油如桐油、梓油以及亚麻油、大麻油等,可进行氧化聚合而干燥成膜,故称为干性油。
碘值
在100-140的为半干性油,如豆油、花生油...
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